Tortino di pollo con crosta di pasta sfoglia

Una crosta di pasta sfoglia rende questo tortino di pollo abbastanza facile da mettere insieme e fa un delizioso pasto in famiglia. Servire questo piatto con insalata o pomodori a fette e cetrioli.

Di cosa avrai bisogno

• 1 pollo fritto, circa 4 chili
• 1 litro d'acqua
• 1 spicchio
• aglio, tritato
• 1 cipolla grande, tagliata a pezzi
• 1 cucchiaino sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di foglie di maggiorana o
• timo
• ***
• 4 cucchiai di burro
• 3 o 4 cipolle verdi, affettate sottilmente
• 8 once funghi a fette
• 5 cucchiai
• farina per tutti gli usi
• 1 tazza
• panna
• 2 cucchiai
• sherry secco
• 1 tazza di piselli cotti e sgocciolati o verdure miste > sale e pepe, qb
• pasta sfoglia 1 foglio

Come renderlo

Ungere una pirofila da 2 quarti.

1. Metti il ​​pollo in un grande forno o bollitore olandese. Aggiungere acqua, aglio tritato, pezzi di cipolla, 1 cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe nero e la maggiorana o il timo. Portare ad ebollizione. Riduci il calore al minimo, copri e fai sobbollire per circa 1 ora e 1/2 o finché la carne non cade dall'osso.
2. Togliere il pollo su un vassoio grande per raffreddare e filtrare il brodo. Scartare i solidi e rimettere il brodo nella pentola. Se lo si desidera, separare prima il grasso. Portare a ebollizione il brodo e continuare a bollire per 5 o 7 minuti, o fino a ridurlo a circa 2 tazze. Accantonare.

Separare la carne di pollo dalle ossa, tagliare e mettere da parte. Dovresti avere da 3 a 4 tazze di pollo.

1. Su una superficie infarinata, stendi la pasta sfoglia ad un pollice o 2 più grande della pirofila. Trasferire su una teglia e lasciare raffreddare finché non si è pronti per usarlo.
2. In una grande casseruola, scaldare il burro a fuoco medio. Aggiungere i funghi e cuocere, mescolando, fino a quando i funghi sono dorati e teneri. Aggiungere le cipolle verdi e continuare la cottura per 1 minuto. Mescolare la farina fino a quando non si è ben amalgamata. Incorporare il brodo di pollo ridotto, la panna e lo sherry. Continuare la cottura, mescolando, fino a quando si addensa. Aggiungere i piselli e il pollo cotti. Assaggia e aggiungi sale e pepe. Spoon nella teglia preparata e mettere da parte per raffreddare.
3. Scaldare il forno a 400 °.
4. Montare la pasta sulla teglia e i bordi a crimpare. Taglia un piccolo foro al centro.
5. Mettere una teglia sotto la teglia o sulla griglia sotto la teglia per raccogliere le gocce.
6. Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando la pasta è ben dorata.

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