Gommoso Caramel Fudge Recipe

gommoso Caramel Fudge è un delizioso ibrido caramello fondente. Questa caramella ha il dolce sapore di zucchero caramellato e una consistenza alquanto gommosa di caramello, ma con un "morso" più distinto come un fondente. Come molti caramelli, questo fondente è un po 'appiccicoso, quindi trovo che sia meglio servirlo in tazze di caramelle o avvolgere i quadrati singolarmente invece di impilarli uno sopra l'altro su un piatto da portata.

Cosa ti servirà

• 2 tazze di zucchero semolato
• 6 once di latte evaporato
• 2 cucchiai di sciroppo di mais leggero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 10 once di salsa al caramello (come guarnizione di gelato) < 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/4 cucchiaino di estratto di acero
• 1/2 tazza di noci pecan tostate tritate
• Come renderlo

1.

Preparare un tegame 8x8 allineandolo con un foglio di alluminio e spruzzando accuratamente la pellicola con uno spray da cucina antiaderente. 2.

Mettere lo zucchero, il latte evaporato, lo sciroppo di mais, il sale e la salsa al caramello in una casseruola a fondo medio pesante a fuoco medio. Mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie, quindi inserire un termometro per dolciumi. 3.

Continuare a cuocere, mescolando frequentemente, finché il termometro non visualizzerà 238 gradi F.

4.

Una volta alla giusta temperatura, togliere la padella dal fuoco e mescolare gli estratti di vaniglia e acero. Raschiare con cura la miscela calda nella tazza di un grande miscelatore di supporto dotato di un attacco a paletta. Inizia a battere il fondente a bassa velocità media e continua a battere fino a quando non diventa un colore più chiaro, perde la sua lucentezza e diventa molto più spesso. Questo potrebbe richiedere 15-20 minuti, ma guardalo attentamente. Questo passaggio può essere fatto a mano, ma diventa difficile muoversi verso la fine, quindi se ne hai uno, è molto più facile usare un mixer.

5.

Una volta che il fondente è opaco e denso, mescolare i dadi sminuzzati e raschiare velocemente nella padella preparata. 6.

Lasciare raffreddare il fondente e regolarlo a temperatura ambiente. Una volta impostato, sollevarlo dalla padella usando la pellicola come maniglie e girarlo a faccia in giù su una superficie di taglio. Staccare la pellicola e tagliare il fondente in piccoli quadrati con un coltello affilato ben oliato. Avvolgere i quadrati in carta oleata o servirli in coppette di caramelle cerate. Vota questa ricetta

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