Facile Sorbetto al cantalupo Ricetta

Il melone frullato e surgelato ha una consistenza notevolmente cremosa. Incredibilmente cremoso. Dovrai aggiungere un po 'di zucchero, sia per addolcire il frutto (le cose surgelate hanno un sapore meno dolce che a temperatura ambiente) e per rendere la consistenza simile al sorbetto invece che come un cubetto di ghiaccio, ma il vero punto di questa ricetta è di far emergere il più possibile il sapore naturale del melone. Nessun melone? Nessun problema! Usa qualsiasi melone che ti piace, anche se i meloni meno dolci possono richiedere più sciroppo di zucchero rispetto alla maggior parte dei meloni.

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Cosa ti servirà

• 1 melone grande (o melone Crenshaw, circa 4 libbre di melone)
• 1 tazza di zucchero

Come renderlo

1. In una casseruola, portare a ebollizione lo zucchero e 1 tazza d'acqua. Ridurre il fuoco per mantenere una cottura a fuoco lento e cuocere fino a quando non si addensa leggermente, circa 10 minuti. Togliere il fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
2. Mentre lo sciroppo di zucchero si raffredda, sbuccia, semina e taglia il melone a cubetti: taglia le estremità del melone e mettilo in verticale (uno dei lati tagliati verso il basso) su un tagliere, taglia la buccia tagliando lungo i lati, tagliare il melone a metà, raccogliere e scartare i semi e tagliare il melone a cubetti.

1. Trasferire il melone in un frullatore o un robot da cucina e ruotare fino a completa e completa levigatura e frullatura. Probabilmente dovrai farlo in lotti, assicurati di purificare completamente ogni lotto. Trasferisci ogni partita in una grande ciotola.
2. Aggiungi circa la metà dello sciroppo di zucchero al melone passato. Gusto. Dovrebbe essere un po 'più dolce di quello che si vuole assaggiare al sorbetto finale, poiché le cose fredde hanno un sapore meno dolce di quelle calde o di temperatura ambiente (è vero!). Aggiungere altro sciroppo di zucchero, circa un cucchiaio alla volta, a piacere, fino a quando non sarà un po 'più dolce di quello che si vuole assaggiare al sorbetto finale.
3. Coprire e raffreddare la miscela per almeno 1 ora e fino a durante la notte. Raffreddare la miscela prima di congelarla aiuterà a garantire che il sorbetto finale abbia una consistenza più cremosa possibile, quindi non saltare questo passaggio se puoi evitarlo.
4. Congelare la miscela in un gelatiere secondo le istruzioni del produttore. Nessun produttore di gelato? Nessun problema. Versare il composto freddo in una teglia di metallo e congelare, mescolando ogni 30 o 60 minuti, fino a quando non viene congelato. Assicurati di raschiare i pezzi di ghiaccio dai lati della padella al centro. Quanto tempo ci vorrà dipenderà dal tuo congelatore.

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