Ricetta di fiori canditi o cristallizzati

i fiori canditi fanno bellissime decorazioni per dessert e possono durare fino a un anno. Questo lavoro richiede un po 'di pazienza. Sembra andare più velocemente se lo fai con un amico. La seguente ricetta coprirà un bel po 'di fiori, ma se ne hai bisogno, mescola un secondo lotto.

Di cosa avrai bisogno

• 2 tazze di fiori di fiori commestibili (sciacquati e asciugati, separati da steli)
• 1 albume extra large (a temperatura ambiente)
• 4 gocce d'acqua
• 1 tazza zucchero (superfino)

Come realizzarlo

In una piccola ciotola, unire l'albume all'acqua e battere leggermente con una forchetta o una piccola frusta fino a quando il bianco mostra solo alcune bolle. Mettere lo zucchero in un piatto fondo.
Tenendo un fiore o un petalo in una mano, immergere un pennello nell'uovo con l'altra e dipingere delicatamente il fiore . Coprire il fiore o il petalo completamente ma non eccessivamente. Tenendo il petalo sopra il piatto di zucchero, cospargere delicatamente lo zucchero uniformemente su entrambi i lati.

Mettere il fiore o il petalo sulla carta cerata ad asciugare. Continua con il resto dei fiori.
Lascia asciugare completamente i fiori ; dovrebbero essere privi di umidità. Questo potrebbe richiedere da 12 a 36 ore, a seconda dell'umidità atmosferica. Per affrettare l'essiccazione, puoi mettere i fiori canditi in un forno con una lampada pilota durante la notte, o in un forno a 150 gradi a 200 gradi F con la porta socchiusa per alcune ore.
Conservare i fiori secchi e canditi in contenitori ermetici fino al momento dell'uso. Manterranno per tutto l'anno.
Note: i fiori consigliati includono fiori di mela o susina, fiori di borragine, fiori lilla, petali di rosa, gerani profumati, viole, violette, salti di Johnny e petali viola del pensiero.
Fonte: Texas A & M Horticulture

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