Zucca con ceci, Tahini e Za'atar

Il mercato contadino autunnale è pieno di zucche e ogni tipo di zucca. Butternut, o la sua versione mini, honey nut, è dolce e mite. La tostatura esalta il sapore e si abbina perfettamente con una spezia come lo za'atar e le note salate della salsa tahin.

I ceci arrostiti danno loro uno scricchiolio e aggiungono interesse alla consistenza cremosa della zucca. Il tahini è un ottimo condimento per gli spinaci baby e le foglie aggiungono un elemento fresco a questo piatto arrostito. Puoi anche servire la zucca e ceci sul riso come più di un antipasto.

Di cosa avrai bisogno

• 1 Mini zucca bianca (puoi usare anche mezza metà)
• 2 cucchiai di olio d'oliva, divisa
• 1 tazza di ceci (in scatola bene)
• 1/4 di tazza di salsa tahini allo yogurt greco (vedi ricetta qui)
• 1 cucchiaino di condimento za'atar
• sale qb

come renderlo

Preriscaldare il forno a 400 gradi.

Dividere la zucca a metà nel senso della lunghezza e raccogliere i semi. Strofinare con 1 cucchiaio di olio d'oliva, mettere su una teglia rivestita con carta da forno e arrostire per 45 minuti o fino a quando la zucca è tenera.

Lancia i ceci con il restante cucchiaio di olio d'oliva. Quando la zucca ha cotto per 25 minuti, aggiungi i ceci alla teglia per i restanti 20 minuti.

Servire ogni metà della zucca con metà dei ceci. Cospargere con lo za'atar e irrorare con la salsa tahini. Servire su un letto di spinaci o riso cotto.

Vota questa ricetta Non mi piace affatto. Non è il peggiore. Certo, questo lo farà. Lo consiglierei a un fan. Stupefacente! Lo adoro! Grazie per il tuo voto!