Ricetta Cheesecake ai mirtilli con crosta Graham Cracker
BIG GROCERY HAUL // GLUTEN FREE // FAMILY OF 4 // CLEANING MOM (Settembre 2024)
Questo ricco cheesecake è sormontato da una glassa di mirtilli.
Cosa ti servirà
- Per la crosta:
- 1 1/2 tazze di briciole di cracker di graham
- 1/4 di burro (fuso)
- 2 cucchiaini di zucchero
- Per il ripieno:
- 1 £ crema di formaggio (ammorbidito)
- 2 tazze di ricotta (crema)
- 1 1/2 tazze di zucchero
- 4 uova grandi (leggermente sbattute)
- 6 cucchiai di amido di mais
- 6 cucchiai farina per tutti gli usi
- 1 1/2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 bicchiere di burro (fuso)
- 2 tazze di panna acida
- Per la glassa:
- 1 tazza di zucchero
- 2 cucchiai di amido di mais
- 1 tazza di acqua
- 2 tazze di mirtilli (freschi o congelati; divisi)
Come renderlo
Riscaldare il forno a 325 ° F (165 ° C / Gas Mark 3).
Unire le briciole di cracker Graham, 1/4 di tazza di burro fuso e 2 cucchiaini di zucchero; premere sul fondo di un piatto a forma di molla da 10 pollici.
Unire la crema di formaggio e la ricotta in una grande ciotola; battere fino a che liscio. Aggiungere gradualmente 1/2 tazze di zucchero semolato, sbattendo bene. Aggiungere le uova e battere fino a quando non sono ben miscelate. Aggiungere 6 cucchiai di amido di mais, farina, succo di limone e vaniglia; mescolare bene.
Aggiungere 1/2 tazza di burro fuso e la panna acida, battendo fino a che liscio.
Versare il tutto nella padella a forma di molla da 10 pollici con crosta Graham cracker (sotto). (Mettere una teglia bassa sul fondo del forno con circa un pollice di acqua calda.) Cuocere la cheesecake al centro del forno a 325 ° F (165 ° C / Gas Mark 3) per circa 70 minuti, o fino a quando ferma intorno ai bordi. Spegnere il forno e lasciare raffreddare il cheesecake in forno per 2 ore.
Togliere dal forno e raffreddare completamente.
Rimuovi dalla padella; refrigerare. Quando completamente raffreddato, top con glassa di mirtilli (sotto).
In una casseruola da 1 quarto unire 1 tazza di zucchero e 2 cucchiai di amido di mais. Mescolare in acqua. Schiacciare 1/2 tazza di mirtilli; aggiungere alla miscela di zucchero e acqua. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la miscela si ispessisce e comincia a bollire. Continuare a bollire delicatamente per circa 2 minuti, o fino a quando la miscela di glassa di mirtilli è chiara. Raffreddare completamente.
Disporre i mirtilli rimanenti sulla parte superiore della cheesecake raffreddata. Versare glassa di mirtillo sopra le bacche intere. Conservare ben coperto in frigorifero.
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