Ricetta della salsa calda falafel

La salsa piccante Falafel può essere condita con un panino al falafel pita o utilizzata per la immersione.

Cosa rende piccante la salsa?

Uno degli ingredienti principali di questa ricetta di salsa piccante è l'harissa, una pasta di peperoncino piccante che si trova comunemente nella cucina nordafricana, principalmente marocchina, algerina e tunisina. Viene aggiunto al cous cous, alle zuppe, alle paste e ad altre ricette. Può anche essere acquistato nei negozi mediorientali in lattina.

Per un harissa molto piccante: usa una miscela di caienna, cile de arbol o caienna con un peperoncino più mite come peperoncini ancho. Per una media piccantezza: usa una miscela di peperoncini del New Mexico con peperoncini guajillo.

Che cos'è il Falafel?

Il falafel è una palla fritta o un tortino fatto di ceci o fave e spezie. È un cibo vegetariano ed è uno dei cibi più consumati e riconosciuti del Medio Oriente.
Il falafel è molto popolare in Medio Oriente come fast food. I venditori lo vendono agli angoli delle strade è più popolare in paesi come Israele, Egitto e Siria. È considerato un "fast food" e venduto come hot dog dai venditori ambulanti. Il Falafel è anche il piatto nazionale di Israele.

Come piatto principale, viene servito come sandwich, ripieno in pane pita con lattuga, pomodori e tahini. Come antipasto, viene servito su un'insalata o con hummus e tahin. Il più delle volte viene servito con salsa piccante.

Il falafel è uno dei preferiti dai vegetariani. Le spezie sono importanti e dovrebbero essere personalizzate a piacere. Questa ricetta è un metodo tradizionale per cucinare i falafel. Può essere che richiede tempo a causa di dover impregnare i fagioli durante la notte. (Non c'è tempo per fare il tuo falafel? Dai un'occhiata ai nostri mix di falafel preferiti.)

Di cosa avrai bisogno

3/4 di concentrato di pomodoro in tazza
1/4 di tazza di acqua
1/2 cucchiaino di harissa (vedi sotto) o salsa piccante
2 spicchi d'aglio, spremuti
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato finemente

Come farlo

In una casseruola media, unire tutti gli ingredienti. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore al minimo e lasciare cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Mescolare frequentemente
Servi la salsa piccante falafel immediatamente come un tuffo per falafel o pioviggina sul panino falafel pita. La salsa piccante Falafel è ottima a temperatura ambiente e anche fredda!
Conservare in frigorifero per due settimane.
Ecco una ricetta per creare la tua ricetta di Harissa

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