Ricetta facile di Vegan, ratatouille vegetariana

La ratatouille, una melanzana francese e un piatto vegetale sono di solito prodotti vegetariani, ma vengono spesso serviti con carne. Perché non preparare questa ricetta ratatouille vegetariana e vegana e servirla invece con riso o pasta? Potresti anche servirlo sulla quinoa o su qualsiasi altro dei tuoi cereali integrali preferiti. Se non lo hai già fatto, prova kaniwa!

Come molti altri piatti della tradizione culturale, ci sono tante varianti in questo piatto quanti sono gli chef in Francia, il che significa che non c'è davvero alcun modo giusto o sbagliato di preparare la ratatouille alle verdure. La maggior parte delle ricette di ratatouille richiedono che le ricette siano cotte saltate prima di essere cotte in forno, ma questa versione vegana semplice e facile salta la fase di cottura al forno per mantenere la preparazione il più semplice possibile per i pasti settimanali della settimana.

Noterai anche che questa ricetta di ratatouille non richiede sale, ma se sei abituato a mangiare cibi salati o salati, potresti scoprire che ti manca e vuoi Aggiungilo nuovamente. Assapora prima il piatto finito e poi aggiungi un po 'se lo trovi necessario, poiché tutte le altre erbe aggiungono un sapore eccezionale senza sale. Consiglio sempre di cucinare con un sale marino di buona qualità o con sale kosher: la spesa extra è minima e il ritorno nel gusto ne vale la pena!

Ratatouille è un'ottima cena vegetariana o vegana, non importa come la servi. Per un'altra idea da servire, sovrapponi la tua ratatouille vegana a un pane francese leggermente tostato per un panino vegetariano ratatouille. Provalo su uno dei cereali senza glutine per una cena vegana senza glutine.

Questa semplice ricetta di ratatouille è vegetariana, vegana e anche senza glutine.

Cosa ti servirà

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cipolla grande a dadini
• 1 foglia di alloro
• 4 cucchiai di vino rosso secco
• 1/2 bicchiere di succo di pomodoro
• 4 - 5 spicchi d'aglio schiacciati
• 1 cucchiaio di basilico essiccato
• 1/2 cucchiaio di maggiorana secca
• 1/2 cucchiaio di origano essiccato
• goccio di rosmarino macinato
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 zucchina, a fette
• 1 peperone verde, tritato
• 1 peperone rosso, tritato
• 1 melanzana, tagliato a cubetti
• 2 pomodori grandi, tagliato
• 5 cucchiaino di concentrato di pomodoro

Come farlo

1. Riscaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Soffriggere la cipolla fino a renderla traslucida, circa da 5 a 7 minuti.
2. Aggiungi l'alloro, il vino rosso e il succo di pomodoro e mescola per unire bene. Quindi aggiungere l'aglio, il basilico, la maggiorana, l'origano, il rosmarino, il sale e il pepe e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprire la casseruola e lasciare sobbollire per dieci minuti a fuoco basso.
3. Quindi aggiungere le zucchine tagliate a fettine e i peperoni verdi e rossi, mescolare bene, coprire e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.Aggiungere le melanzane, i pomodori e il concentrato di pomodoro e mescolare nuovamente per unire bene il tutto.
4. Coprire il tegame e continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono tenere, circa altri 8 minuti, mescolando di tanto in tanto. Una volta che le verdure sono teneri e cotti, togliere immediatamente la padella dal fuoco per assicurarsi che le verdure non si scottino e diventino mollicce.

Servi la tua ratatouille vegana su riso o pasta con pane francese.

Vedi anche: Altre idee per la cena vegetariana

Questa ricetta per ratatouille vegetariana e vegana viene ristampata con il permesso di The Compassionate Cook Cookbook.