Crock Pot Great Northern Beans Ricetta

Queste pentole di coccio, grandi fagioli del nord, sono fatte con fagioli secchi e un assortimento di verdure. È una ricetta versatile e puoi cambiare facilmente le verdure dei condimenti. Oppure aggiungi un po 'di prosciutto o di pancetta ai fagioli.

I fagioli nella foto sono stati cucinati nella pentola a cottura lenta senza pre-ammollo o cottura, e hanno cotto perfettamente. Se si verificano regolarmente problemi con i fagioli che diventano teneri, andare avanti e immergerli durante la notte. Oppure fai un ammollo veloce (sul pacchetto di fagioli) e fai sobbollire un po 'prima di aggiungerli al fornello lento. Anche se molti dicono che il sale non ha un impatto sulla tenerezza dei fagioli, aggiungilo vicino alla fine del tempo di cottura e dopo che i fagioli sono diventati teneri.

La miscela di erbe e verdure in questi grandi fagioli del nord li condiscono alla perfezione e il fornello lento lo rende super facile.

Di cosa avrai bisogno

• 1 libbra di fagioli nordici grandi
• 1 1/2 di acqua quarta
• 1 cipolla grande, tritata
• 1 carota media, a dadini
• 1 sedano a coste grandi, tritato
• 2 foglie di alloro grandi
• 2 spicchi d'aglio interi
• 1 cucchiaio di fiocchi di sedano
• 2 o 3 rametti di prezzemolo fresco
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

Come ottenerlo

1. Risciacquare bene i fagioli e raccoglierli. Scarta tutti i fagioli malformati o eventuali piccoli sassi che potresti trovare. Ho effettivamente trovato delle piccole pietre in fagioli secchi, quindi guardali sempre mentre risciacqua.
2. Trasferire i fagioli nella pentola a cottura lenta. Aggiungere 1 1/2 litri di acqua alla pentola.
3. Aggiungere la cipolla, la carota, il sedano, le foglie di alloro, l'aglio, i fiocchi di sedano, i rametti di prezzemolo e il pepe nero appena macinato.
4. Coprire e cuocere a BASSA per 5 1/2 a 6 1/2 ore. I fagioli raffigurati erano abbastanza morbidi dopo 6 ore, ma l'età dei fagioli, la durezza dell'acqua, ecc., Possono fare la differenza.

1. Aggiungi sale, a piacere.
2. Servire i fagioli sul riso, nelle insalate, nei peperoncini e negli stufati, nelle zuppe o schiacciarli per utilizzarli in cali o come spalmabili per antipasti crostini. Sono perfetti per l'uso in qualsiasi ricetta che richiede grandi fagioli boreali in scatola.
3. Conserva gli avanzi nel frigorifero per 4 o 5 giorni o congelali (vedi sotto).

Come congelare i fagioli cotti

• I fagioli possono essere congelati in contenitori congelatori da utilizzare nelle ricette più tardi. Raffreddare i fagioli e imballarli in contenitori con il loro liquido di cottura. In contenitori da 1-pinta, lasciare circa 1/2-inch di spazio di testa per consentire l'espansione. Lasciare circa 3 / 4- a 1 pollice di spazio di testa per consentire l'espansione se si utilizzano contenitori a bocca stretta. Puoi anche congelare i fagioli nelle buste chiuse da zip.

Variazioni

• Tagliate a cubetti circa 1/4 di etto di maiale salato e aggiungetelo al fornello lento insieme alle verdure.
• Aggiungere circa 1/4 di tazza di pancetta a dadini ai fagioli.
• Aggiungere circa 1/2 tazza di prosciutto tagliato a dadini o uno stinco di prosciutto ai fagioli.