Ricetta belga Waffles

I veri waffle belgi usano il lievito per ottenere i loro interni ariosi e firmati. Prova questa versione autentica con panna montata e fragole o una semplice spolverata di zucchero a velo.

Di cosa avrai bisogno

• 2 1/4 cucchiaini di lievito secco attivo
• 1/4 tazza più 2 3/4 tazze di latte caldo, diviso
• 3 uova, diviso
• 3/4 tazza burro, sciolto
• 1/2 tazza di zucchero semolato
• 3/4 cucchiaino di sale
• 1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 4 tazze di farina multiuso

Come farlo

1. In una piccola ciotola, sciogliere il lievito in 1/4 di tazza di latte tiepido.
2. Batti gli albumi solo fino a quando non si formano picchi rigidi.
3. In una grande ciotola, unisci i tuorli, 1/4 di tazza di latte rimanente, il burro fuso e lo zucchero.
4. Aggiungere la miscela di lievito, sale, vaniglia e quindi alternare tra la farina e il latte rimanente.
5. Pieghi delicatamente gli albumi nella pastella delle cialde.
6. Coprire la pastella senza toccarla, quindi posizionarla in un luogo caldo per aumentare fino a quando raddoppia di volume, circa 1 ora.

1. Cuocere in una piastra per cialde secondo le istruzioni del produttore.

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